Milk-shake au Nutella : la recette et les biscuits à tremper

L'idée des biscuits à tremper dans une pâte à tartiner

Manger une pâte à tartiner à la cuillère ou avec du pain n'est pas la seule option : des biscuits secs, gaufrettes ou bâtonnets creux, pensés pour être trempés directement dans le pot, ont déjà été commercialisés à cet effet. Le principe reste simple, et transposable : un support croquant, pas trop sucré lui-même, pour contraster avec la pâte à tartiner.

Transformer le Nutella en milk-shake

L'erreur classique consiste à ajouter le Nutella froid directement à la glace et au lait : il se fige au contact du froid et forme des grumeaux difficiles à mixer. La solution est de le faire fondre légèrement au préalable (10 secondes au micro-ondes ou dans un peu de lait tiède), puis de l'incorporer au mélange froid une fois qu'il est fluide.

Pour deux verres, comptez 3 cuillères à soupe de Nutella dissoutes dans 50 ml de lait tiède, puis mixées avec de la glace à la vanille et le reste du lait froid. Le résultat est lisse, sans grain de cacao visible.

Quoi tremper dans un milk-shake au Nutella

• Gaufrettes fines : croquantes, peu sucrées, elles absorbent le shake sans se déliter tout de suite.
• Biscuits spéculoos : leur croquant et leur pointe d'épices contrastent bien avec le Nutella.
• Fraises fraîches : moins sucrées que les biscuits, elles allègent l'ensemble.

Évitez les biscuits trop friables : ils se cassent dans le verre au lieu de rester tenus en main.

Pourquoi faire tiédir le Nutella change tout

Le Nutella contient de l'huile et du cacao qui se figent au froid, ce qui explique les grumeaux quand on l'ajoute directement à une préparation glacée. Le faire tiédir légèrement, sans le chauffer fort, le rend assez fluide pour se mélanger uniformément au lait avant que le froid de la glace ne le fige à nouveau, cette fois de façon homogène.

Les erreurs qui rendent le milk-shake trop lourd

Trop de Nutella rend le shake pâteux plutôt que fluide, parce que sa teneur en matière grasse et en sucre est déjà élevée. Au-delà de 3 cuillères à soupe pour deux verres, il vaut mieux ajouter un peu de lait plutôt qu'insister sur le Nutella, sous peine d'obtenir une texture plus proche de la pâte à tartiner diluée que du milk-shake.